Karamellad kokosnöt med peppar - .peppar..karamellad

Pepper..caramelade handlar inte bara om en ny kulinarisk upplevelse. Den förenar värderingarna hos de människor som ligger bakom dess skapande och respekten för de råvaror som utgör dess grund. Liksom .pepper..field stöder kambodjanska bönder, är även Wild & Coco nära kopplade till thailändska familjer från vilka de köper kokosnötter under rättvisa villkor, och försöker därmed förbättra deras socioekonomiska situation. Kokosköttet återupplivas noggrant med utvalda probiotiska stammar. Kokosnötterna kommer från thailändska kokoshärdar, där de odlas med en helt ekologisk metod, liknande tillvägagångssättet för Kampotsk peppar.

Letar du efter något riktigt unikt som kommer att glädja dina smaklökar? I samarbete med Wild & Coco, experter på ren kokossmak, har vi förberett vår allra första karamell, en delikatess som skiljer sig helt från nötsmör och söta spridningar. Karamellen kombinerar den söt- pikanta smaken av unga fermenterade ekologiska kokosnötter och kola, till vilka vi har tillsatt en touch av röd Kampotsk peppar.

Under fermenteringen får kokosköttet probiotiska komponenter, vilket har en positiv effekt på hälsan och balansen i tarmmikrobiomet. Det hjälper till att hantera hormonella obalanser, minska trötthet och stress, samt hjälper till att behandla inflammationer. Detta är en helt vegansk produkt, så probiotika i denna form kan avnjutas av personer med laktosallergi och alla växtbaserade dietälskare.

Kokossirap 47 %, torkad kokosmjölk 22,5 % (extrakt från kokosnötkött 97 %, tapiokastärkelse, akaciefiber), rostad kokospasta 21,5 %, cashewnötter 6 %, röd Kampotsk peppar 3 %.

Den röda Kampotska peppar som du hittar i produkten är specifik för Kampotska plantager där pepparkornen får mogna till en djup röd färg full av fruktos. Därefter samlas de in och torkas i solen, vilket ger dem sin karakteristiska mörkröda färg. Den sällsynta röda pepparn exploderar med fruktiga toner och en mild hetta. Till en början dominerar ros- och nyponsmaker, som sedan övergår till torkade körsbär. Efter två till tre minuter börjar de karakteristiska dofterna för Kampotska peppar utvecklas, såsom citrustoner, torkad mandarin och jordig skorpa av surdegbröd.

Smaken av karamellen med peppar är så unik att vi inte tvekar att kalla den för din nya umami som kan imponera även på de som inte är så förtjusta i sötsaker. Tack vare det kan den användas på tusen olika sätt. Tveka inte att marinera tempeh, tofu eller annat protein i den. Tillsätt lite citronsaft, olja eller tahini och skapa en unik dressing till lätta sommarsallader, eller så kan du använda karamellen för att göra en läcker probiotisk kokosmajonnäs.

Och om du värmer upp smöret med lite nötter, frukt och flingor får du omedelbart en smakrik frukost full av fibrer och väl sammanlänkade smaker. Kort sagt, variera din vardagliga matlagning med den och överraska dina nära och kära med karamell.

Enkelt, hållbart och vackert, det är vårt motto som vi försöker följa med alla våra förpackningar. Det gäller även för karamellen och dess glasförpackning. Den är lätt att återvinna eller ge den ett andra liv genom upcycling.