Kampot svartpeppar - doypack 50g

Kampots peppar odlas i provinsen Kampot i östra Kambodja, som ligger längst i söder. Detta område, tack vare sitt kustklimat och geologiska förhållanden, möjliggör för lokala bönder att producera världens absolut bästa peppar. Det är inte för inte som denna peppar har fått ett skyddat geografiskt ursprung, liknande det franska Champagne. Vi köper pepparn direkt från små familjegårdar under rättvisa handelsvillkor, vilket garanterar en rättvis ersättning för varje odlare. Vi strävar också efter att främja detta tillvägagångssätt bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara högsta kvalitetspeppar, utan också försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa medicinsk vård och utbildning för dess producenter.

Kampotský pepř delas in i tre grundläggande färger, som skiljer sig åt i hur pepparns bär bearbetas. När det gäller svart peppar skördas kornen när de fortfarande är gröna. Därefter torkas de i den starka kambodjanska solen, vilket ger dem deras karakteristiska svarta färg och rynkiga yta. Tack vare noggrann urval som uppfyller de stränga kvalitetskraven för Kampot-peppar, fastställda av Association of Kampot Pepper, väljs alltid bara de bästa kornen manuellt. Dessa korn vakuumförpackas sedan för att bevara kvaliteten och färskheten under transporten till Europa, där de fortsätter att väljas, förpackas och levereras till ditt bord.

De olika typerna av Kampotský peppar skiljer sig åt i smak och doft, något som är svårt att hitta i peppar som köps i vanliga livsmedelsbutiker. Efter malning av svart peppar frigörs toner av eukalyptus, kafru och timjan, tillsammans med doften av limezest. Dessa övergår gradvis till en havsliknande doft med utvecklande fruktiga toner. Dominerande är persika och nektarinens doft, som åtföljs av tall och jordiska toner från Kambodjas bergiga jordmån rik på mineraler.

Tack vare skillnaderna i smak, doft och hetta passar olika typer av peppar för olika ändamål. Svart peppar är en universalprodukt som passar i nästan alla rätter. Det är dock mest idealiskt att para ihop den med mörkt rött kött. Den förhöjer smaken på varje grillad biff eller stek, men den används också ofta i klassiska såser, soppor och fungerar bra med pasta. Ju finare du mal Kampotský peppar, desto starkare blir smaken, medan större bitar eller hela korn ger rätten mer specifika peppartoner.

Vi packar pepparn i återförslutbara påsar med en volym på 20 till 250 gram. Tack vare de använda materialen och den speciella påsens tätningsteknik hålls luft och fukt borta från pepparn. Detta säkerställer att kornen behåller den autentiska smaken och doften av Kampots peppar även efter att påsen har öppnats. Efter tömning kan du även återanvända påsarna som en del av våra hållbarhetsinsatser och fortsätta använda dem på olika sätt. Varje förpackning inkluderar också en broschyr som tar med dig på historien om världens bästa peppar och introducerar dig till världen av .pepper..field.

Kvaliteten är vår högsta prioritet, vilket bekräftas inte bara av certifikaten som vår peppar bär, utan också av de utmärkelser den har fått från världstävlingar. Bland de mest betydande finns två stjärnor tilldelade svart, röd och vit peppar i Great Taste 2022-tävlingen, en av världens mest prestigefyllda gastronomitävlingar. Viktigt för oss är också hållbarhet, som vi inte bara ser som tomma ord, vilket bevisas av utmärkelserna SDG's som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.