Je to nezrelý zelený korenie, ktorý sa zbiera na začiatku roka a po usušení na slnku zčerná. Čierny korenie z Kampotu prekvapí nielen lahodne intenzívnou chuťou, ale aj nečakanými podtónmi kafra, doplneného o mätu, tymián a eukalyptus. Slnkom sušené čierne zrná koreničníka sú ideálnym doplnkom k tmavému mäsu, stejkom, hodia sa do omáčok a vďaka nádychu citrusov po rozdrvení sú skvelým oživením talianskych cestovín.

Dlhé čakanie na dozretie koreniacej kuličky v červený plod prináša sladký Kampotský korenie plný fruktózy, ktorá sa po rozkousnutí v ústach rozvinie v chuť lesných plodov, jabĺk, ruží a šípku. Vďaka svojim vlastnostiam je sladkým kráľom vegetariánskej kuchyne, vhodný na šaláty aj ryby, morské plody, dezerty, vianočné pečenie či koktaily. Fantastický je aj na grilovanie zveriny, k zeleninovým polievkam, rizotám... Jeho extrémne sladkou variantou je exkluzívny výber z najzrelejších kuličiek, ktoré u nás nájdete v podobe tmavo červeného Kampotského korenia. Pozor! Nezamieňajte so ružovým koreničom brazílskym, ktorý nie je korením!

Šampanské medzi koreniami. S bielym korením, ktoré poznáte, nemá nič spoločné. Klasické biele korenia v obchodoch sú lúpané z nezrelého čierneho korenia a zapáchajú, preto ich nikto nemá rád. Pravý biely korenie je lúpaný až zo zrelého červeného korenia (je to jeho jadro) a vďaka tomu získava vlastnosti, pre ktoré ho vyhľadávajú najlepší svetoví šéfkuchári - otvára chuťové poháriky a znásobuje chute v jedle. Je skvelý na grilovanie s tmavými masami, namletý so syrmi, páruje sa s vínami a tapas. Výborne vyladí zeleninové polievky, noky, pesta, čokoľvek s zemiakmi, cestovinami, domácim pečivom, ázijskou kuchyňou či pomazánkami.