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Poivre de Kampot fermenté salé 40g

·    40g de poivre vert fermenté de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé sous vide pour préserver une fraîcheur maximale avec possibilité de choisir un bocal en verre
·    Goût poivré avec des notes fraîches et un goût légèrement salé
·    Principalement adapté pour assaisonner
·    Récompensé par 3 étoiles Great Taste

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud-est de l'Asie du Sud-Est, au Cambodge.

C'est une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre à de petites exploitations familiales sous des conditions de commerce direct, qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous essayons de promouvoir cette approche auprès d'autres commerçants.
En achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.. 

Caractéristique

Le poivre vert fermenté apporte le goût des grains de poivre vert frais avec une grâce délicate.

Grâce à cela, il pourrait presque être appelé le caviar cambodgien avec des notes légèrement fraîches et un goût salé, ce qui le rend principalement adapté pour l'assaisonnement.

Traitement

Le poivre de Kampot fermenté contient des grains verts frais traités selon une ancienne méthode japonaise de fermentation directement au Cambodge.

Aux grains marinés est ajoutée une pincée de fleur de sel obtenue par évaporation de l'eau de mer, ce qui garantit une fraîcheur absolue des grains. Grâce à ce traitement, ils conservent le goût du poivre vert croquant fraîchement cueilli de la liane de poivre, que même le président de l'association a apprécié, qui supervise la qualité du poivre exporté au Cambodge.

Grâce à une sélection rigoureuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés manuellement. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés directement à votre table.

Utilisé

Le poivre vert fermenté sera particulièrement apprécié pour sa douceur par les adeptes de la cuisine végétarienne.

Il n'est pas conseillé de le combiner avec de la viande, préférez l'ajouter dans des salades, des tartinades ou essayez-le avec de l'avocat.Il convient comme finition pour les soupes crémeuses, soutient délicatement le goût du risotto, des crevettes et avec son aide, vous pouvez également créer des sandwichs ou toasts parfaits.

Ce poivre n'est pas approprié à moudre dans un moulin en raison de l'encrassement du mécanisme de broyage.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Nous emballons le poivre immédiatement après la fin de la fermentation dans des sachets sous vide d'une capacité de 40 à 100 grammes. Ainsi, les grains conservent après l'ouverture du sachet le goût authentique, la fraîcheur et l'arôme du poivre de Kampot.Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte dans les concours mondiaux.

Parmi les plus importants, on trouve le prix décerné à notre poivre dans le cadre de du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde gastronomique.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots vides, comme le prouve le prix SDG’s décerné aux projets véritablement durables et socialement responsables.