Recettes

Ingredience na 20 kousků 1 balení červených fazolí Bonduelle 1 vejce 60 g třtinového nebo kokosového cukru 50 g mandlové mouky 30 g špaldové celozrnné mouky 30 g holandského kakaa ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva 1 lžička vanilkového extraktu 50 g tmavé čokolády tmavě červený Kampotský pepř Na ozdobení tmavá čokoláda nadrcené pistácie, nasekané sušené ovoce – dle chuti a fantazie Doba přípravy: 30 minutDoba pečení: 30 minut Postup 1. Fazole přendejte do cedníku, prolijte vodou a nechte dobře okapat. 2. Fazole přendejte do mixéru a spolu s vejcem mixujte do hladkého pyré. 3. Fazolové pyré promíchejte s cukrem, mandlovou i špaldovou moukou, kakaem, kypřicím práškem a vanilkovým extraktem a čerstvě podrceným/umletým pepřem. Když jsou ingredience dobře promísené, přidejte čokoládu nasekanou na malé kousky. 4. Oddělujte kousky těsta a mezi dlaněmi vyvalujte kuličky. Zploštěte je do tvaru sušenky a pak pokládejte na plech vedle sebe. Během tvarování sušenek si průběžně myjte ruce. Těsto je trochu lepivé, proto je dobré mít čisté ruce, na které se těsto tolik nelepí. 5. Při 180 °C pečte 25–30 minut. 6. Zchladlé sušenky ozdobte čokoládou a posypejte oříšky nebo ovocem podle chuti a fantazie. 7. Uchovávejte uzavřené v krabičce v chladu. Spotřebujte do týdne.   Dobrou chuť! Autor: Bonduelle  

Ingredience 225 g hladké mouky (00) 2 lžičky bezlepkového prášku do pečiva Good Cook ½ čajové lžičky mleté skořice 3 lžičky koření na dýňový koláč (postup najdete níže) 70 g třtinového moučkového cukru 30 g třtinového cukru 200 g dýňového pyré (ideálně domácí) 2 velká vejce 125 g másla Ingredience na dýňové koření 1 lžička mleté skořice ½ lžičky mletého zázvoru ½ lžičky muškátového oříšku několik kousků celého hřebíčku špetka kardamomu 3 zrnka tmavě červeného Kampotského pepře Postup 1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vyložte formu na muffiny (papírovou nebo silikonovou). 2. V míse smíchejte všechny suché přísady (mouku, prášek do pečiva, skořici, cukr a dýňové koření s Kampotským pepřem). 3. V jiné míse rozšlehejte očištěná vejce, snižte rychlost a pomalu přidávejte suché přísady. 4. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a míchejte asi 1–2 minuty. 5. Pečte 15 minut. .pepper..field tip: dýňové koření s tmavě červeným Kampotským pepřem Toto koření je velmi oblíbené v Americe, ale můžeme si ho koupit i u nás. Mají ho například v některých drogeriích či specializovaných prodejnách, ale domácí příprava je jednoduchá a vyplatí se! Se špetkou našeho kvalitního Kampotského pepře budete mít tu nejlepší domácí směs. Příprava je velmi jednoduchá. Stačí všechny ingredience rozmixovat na jemný prášek a uchovávat v uzavřené nádobě v lednici.   Dobrou chuť! Autorka: Nemehlo v kuchyni

Ingredience 4 kusy obřích krevet 1 okurka 10 cherry rajčat bazalkové listy červený ocet chlebové krutony 1 červená cibule solný květ tmavě červený Kampotský pepř extra panenský olivový olej Postup 1. Krevety oloupeme. Ochutíme extra panenským olivovým olejem a tmavě červeným Kampotským pepřem. 2. Nakrájejte rajčata a okurku. Červenou cibuli nakrájejte na plátky. 3. Krevety položte na gril, aby se opekly. Do mísy přidejte cibuli, rajčata, okurku, bazalku a chlebové krutony. Krevety otočte. 4. Salát promíchejte, ochutnejte a položte na talíř. Vyjměte krevety, nakrájejte je na plátky a položte je na salát. Přidejte tmavě červený pepř a extra panenský olivový olej.   Dobrou chuť! Autor: Antonio Cacciapuoti + Ryba je ryba

Ingredience (2 porce) 500 –600g jelení hřbet od Windsor 8 zelených nebo fialových stonků chřestu 8 bílých chřestů 250 g míchaného salátu solný květ tmavě červený Kampotský pepř tymián máslo extra panenský olivový olej balzamikový ocet česnek Postup 1. Maso osolte, opepřete, potřete česnekem a tymiánem, přidejte trochu másla. 2. Vložte na gril, aby se maso opeklo. Chřest oloupejte. Nakrájejte jahody. 3. Jelení hřbet postupně otáčejte. 4. Salát přelijte extra panenským olivovým olejem i balzamikovým octem a přidejte do něj nakrájené jahody a chřest. 5. Vyjměte zvěřinu a dejte ji na 10 minut odpočinout na teplé místo. 6. Nakrájejte zvěřinu na plátky. 7. Položte ji na salát, přidejte solný květ a tmavě červený Kampotský pepř.   Dobrou chuť! Autor: Matteo De Carli

Ingredience – vývar 30 g sušených hub (shiitake či hříbky) 500 ml kuřecího vývaru 100 g hladké mouky Ingredience – mušle a houby 4 lžíce másla 3 šalotky nakrájené nadrobno sůl a čerstvě mletý tmavě červený Kampotský pepř 1 lžíce olivového oleje 40 g čerstvých hub shiitake 2 žampiony nakrájené na tenké plátky 4 hříbky nakrájené na tenké plátky 20 g hlívy ústřičné nakrájené na tenké plátky 2 lžíce nasekané hladkolisté petržele 4 mušle hřebenatky 1 lžíce čerstvého zázvoru oloupaného a nakrájeného na tenké nudličky čerstvá limetová šťáva Postup 1. Na vývar očistěte houby a rychle je propláchněte vodou. Zalijte je vroucím vývarem, zakryjte a nechte 10 minut nasát tekutinu. 2. V rendlíku rozehřejte 1 lžíci másla, vsypte šalotky, osolte je a opepřete, zakryjte poklicí, snižte teplotu na nízký stupeň a opékejte 10 minut 3. V hlubší pánvi rozehřejte 2 lžíce másla s olejem, vsypte houby a restujte je dozlatova. Přidejte opečenou šalotku a petrželku, osolte a opepřete. 4. Hřebenatky promyjte pod studenou tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky. Rozdělte je do talířů, osolte a opepřete. 5. Zbylé máslo rozehřejte a potřete jím mušle. Na ně položte houbovou směs a nudličky zázvoru. Houbový vývar zahřejte a přelijte jím mušle s houbami. Dochuťte limetkovou šťávou.   Dobrou chuť! Autor: Boxxi