Recettes

Ingredience na 12 kousků 2 balení černé cizrny Bonduelle 100 g hnědých žampionů olivový olej 1 stroužek česneku hrstka hladkolisté petrželky ½ lžičky mletého koriandru ½ lžičky mletého římského kmínu 1/3 lžičky mletého kmínu 1–2 jarní cibulky lyofilizovaný Kampotský pepř Kampotská sůl Koriandrová majonéza 3 lžíce majonézy (může být i rostlinná) 1 lžíce najemno nakrájeného koriandru 1 jalapeňo paprička Kampotská sůl Doba přípravy: 30 minutDoba pečení: 30 minut Postup 1. Cizrnu vyklopte do cedníku a chvíli třeste, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Přendejte do mixéru. 2. Žampiony nakrájejte na slabší plátky. Do pánve vlijte lžíci oleje. Žampiony přendejte do pánve, osolte a 5 minut opékejte na středním až vyšším stupni. 3. Žampiony, ideálně trochu zchladlé, přendejte k cizrně. Přidejte ještě trochu soli, lžičku oleje, nakrájený česnek, petrželku, koriandr, oba druhy kmínu a rozmixujte na jemnější strukturu 4. Do směsi vmíchejte najemno nakrájenou cibulku a čerstvě podrcený pepř – množství podle chuti. 5. Z hmoty vyvalujte drobné kuličky a pokládejte vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem. 6. Pečte při 200 °C asi 25 minut. Po upečení nechte chvíli chladnout. Během chladnutí se kuličky zpevní. 7. V misce mezitím promíchejte majonézu s nakrájeným koriandrem a chilli papričkou – množství přidejte podle chuti. Osolte a podávejte s falafelem.   Dobrou chuť! Autor: Bonduelle

Ingredience 1 vanička žampionů (250 g) 2 lžíce oleje 1 větší cibule 150 g slaniny 150 g parmezánu 3 snítky tymiánu hrubozrnná Kampotská sůl lyofilizovaný Kampotský pepř Postup 1. Žampiony zbavte nožiček a vydlabejte. Nožičky a vydlabané vnitřky nakrájejte najemno. 2. V pánvi rozpalte olej, opečte na něm nakrájenou cibuli, slaninu a nakonec i nakrájené žampiony. 3. Osolte, opepřete a dochuťte tymiánem. 4. Připravenou směsí naplňte hlavičky žampionů, posypte sýrem a zapečte v troubě na grilovací program asi 20 minut. Nebo si žampiony můžete připravit venku na ohni.   Dobrou chuť! Autorka: Lenka K. - Zápisník obyčejné mámy