Blog

Představujeme náš dosud nejvíc pepřový gin

Blog

Představujeme náš dosud nejvíc pepřový gin

Další rok, další úžasný .pepper..gin. Opět v limitované edici a opět ve spolupráci s Martinem Žufánkem. Pokud nás znáte, víte, že dvakrát ročně pro vás pořádáme Night Shopping – noc plnou výhodných cen a dárků k nákupu. Letos jsme ji opepřili premiérou této lahve na naší .pepper..party, kde jsme představili i naše pepřové koktejly. Ochutnejte ho, darujte jej v krabičce ze zachráněného kartonu nebo rozšiřte svou sbírku unikátních lahví. Martin dodal prvních 100 kusů, které vlastnoručně podepsal a dal nám je k prodeji. „Je to koncert chutí a první housle v něm hraje bílý Kampotský pepř! “ Když se totiž spojí jeden z nejlepších českých lihovarníků a expert na italskou kuchyni, výsledek nemůže být jiný než naprosto dokonalý. Martin Žufánek a Matteo De Carli spolu vytvořili dokonalý gin s celou paletou chutí: slanou, hořkou, sladkou i kyselou. Bílý Kampotský pepř otevírá chuťové pohárky, a vy si tak užijete: směs bylin, kterou vybíral italský šéfkuchař Matteo de Carli. sitrusy se solným květem Fleur de Sel z kampotských salin. domácí med, který Martin dodal z vlastní zahrádky. TIP od Martina na servírování „Jsem zastánce klasiky. Proto piju gin čistý, nechlazený a v tomto případě se 3 kuličkami bílého pepře od pepper..fieldu.“ Rád si ho ale zpříjemní i pomerančovou kůrou.  Pokud máte raději long drinky, my vám doporučujeme přidat Double Dutch suchý tonik a plátek citronu, případně můžete koktejl ozdobit i snítkou rozmarýnu. Proč právě bílý pepř z Kampotu? Bílý pepř má ve světě koření trochu pošramocenou pověst. Nekvalitní zpracování a loupání z nezralého černého pepře je bohužel charakteristické pro pepř velkých prodejců, kteří ho vozí na náš kontinent nesprávně vysušený, což se značně podepisuje na jeho vůni i chuti. A to je velká škoda, protože bílý pepř je něčím naprosto jedinečným, což obzvlášť platí pro pepř Kampotský. Pravý bílý Kampotský pepř je totiž srdcem červeného pepře, ze kterého je ručně loupaný po několikadenní vodní lázni. Jakmile pak uschne na slunci, naši farmáři ho pečlivě protřídí. Jeho charakteristickou vůni i chuť nakonec „uzamknou“ do vakuových obalů a pošlou k nám do Evropy.  Vy si užijete kafr, muškátový květ, cedrové dřevo i grapefruit při každém otevření pytlíčku nebo po otočení mlýnku. Vánoční dárek jako vypitý… vyšitý. Už předchozí edice .pepper..ginu od Žufánka se okamžitě stala bestsellerem loňských vánočních dárků. Někteří na něj dokonce museli čekat i dva měsíce. Na Vánoce ale nečekejte a objednejte si ho včas. Nově vám totiž dáváme možnost koupit si nejen samostatnou, ale také lahev v kompletním dárkové setu. Ten obsahuje luxusní kartonovou krabičku, 20 g bílého Kampotského pepře a 100 g solného květu Fleur de Sel. Pak je na vás, jestli přidáte na víko i gravírování a uděláte obdarovaným ještě větší radost.
Když se potká to nejlepší. Ve spolupráci s lihovarem Žufánek jsme stvořili limitovaný gin, jaký tu ještě nebyl

Blog

Když se potká to nejlepší. Ve spolupráci s lihovarem Žufánek jsme stvořili limitovaný gin, jaký tu ještě nebyl

Dělat věci jinak, dobře a výjimečně, to je nejen naše heslo, ale i celé řady poctivých výrobců v našem okolí. Jedním z nich je i Martin Žufánek, zakladatel lihovaru, který nese jeho jméno a který se proslavil výrobou dokonalých destilátů s nápadem. Takový nápad nese i náš lyofilizovaný zelený pepř a tak nás napadlo dát hlavy dohromady a společně jsme vymysleli gin, který nemá na českém ani kterémkoliv jiném trhu obdoby. Hlavní přísadu, tedy mrazem sušený zelený pepř, za kterého jsme získali gastronomického Oscara, jsme si již prozradili. V tomto ginu je toho ale ukryto daleko víc. Vůbec poprvé se Martin Žufánek rozhodl gin postavit na vínovici v ryze italském stylu. K ní přidal olivy, mandle, bazalku, citronovou trávu a také neroli, esenciální olej z květů pomerančovníku hořkého. Zkrátka a dobře malý kus italského slunce nalitého do průzračné sklenice. Zda destilát budete následně chtít zalít suchým tonikem a užít si příjemné letní osvěžení, nebo si jej dopřejete čistý s pár kuličkami červeného Kampotského pepře, abyste rozlišili veškeré chuťové nuance našeho díla, již necháme na vás. Případně si můžete lahev archivovat a vzpomenout si na ni až za pár let. Přeci jen se jedná limitovanou edici a pan Žufánek o ginu hovoří jako o jednom z nejlepším, co kdy vyrobil. Možná tak budete mít ve svých rukou zajímavý produkt, který bude mít určitý investiční potenciál. Kdo by však dokázal odolat takovému pokladu ukrytému v okrově zbarveném skle s jedinečným designem etikety od studia ARTBUREAU. Unikátnost každé lahve navíc podtrhává unikátní identifikační číslo, díky kterému si ji budete moci i pojmenovat. Můžete jí říkat například ty moje milovaná stoosmdesátko.
Vypusťte nøGin(a) z lahve a nechte se unést do světa exotických chutí

Blog

Vypusťte nøGin(a) z lahve a nechte se unést do světa exotických chutí

Jako by to bylo včera, co jsme se rozhodli vytvořit naši první limitovanou edici .pepper..ginu s mangem a Kampotským pepřem. Po lahvích s touto exotickou dobrotou se jen zaprášilo, a proto jsme se rozhodli náš počin zopakovat, ovšem tentokrát vytvořit dílo natolik jedinečné, že se mu na českém trhu jen máloco vyrovná. Při jeho tvorbě jsme oslovili řadu našich přátel, se kterými jsme spolupracovali již dříve. K expertům Ondrovi a Petrovi z palírny Landcraft se přidal Michal z čokoládovny Herůfek se svými dokonalými fairtrade kakaovými boby a unikátní výrobou čokolády Bean-to-Bar a také kůra ze sicilských bio pomerančů od pana Olšáka z ChuťSicílie. Všechny esence těchto dokonalých přísad jsme vyextrahovali a snoubili v jeden celek do velejemného destilátu nové kategorie: nøGinu. Ten je exotickou kompilací nečekaných chuťových tónů, které vás zavedou do zcela nového světa požitku z ginu. Jalovec? Ten v tomto případě nečekejte. Základy ginu jsme skutečně kompletně překopali a postavili je na jedinečném Kampotském zeleném pepři, který všechny chuťové vjemy roztančí a lehce přiostří. NøGin vás naloží do vyloženě dobré nálady a vy mu to můžete vrátit. Jeho balení jsme totiž doplnili o řadu samolepek vyrobených z recyklátu, které pro nás navrhlo studio Butterflies&Hurricanes. S jejich pomocí si můžete svou lahev nøGinu ozdobit přesně dle svých představ a dovolit láhvi hlásit poselství tohoto ginu i poté, co už v lahvi nezbyla ani kapka.  Život je totiž až příliš krátký na to, abychom pili bez možnosti lepit okolo sebe samolepky s udržitelným přesahem. A věřte nám, že díky 47 % alkoholu se bude lepit všude. ☺
Co se skrývá za .pepper..ginem?

Blog

Co se skrývá za .pepper..ginem?

Jak už asi víte, pepř lze rafinovaně kombinovat s celou řadou zajímavých přísad, které by vás ani ve snu nenapadly. Přidat špetku pepře do zmrzliny či do kávy jste již možná někdy vyzkoušeli. Co ale zkusit ostrý pepř zkombinovat s ještě ostřejším ginem? Byť se tato kombinace může jevit jen jako výzva pro nejodvážnější, opak je pravdou. Pepřový gin si zamiluje každý milovník exotických chutí. Pravý gin s nádechem exotiky Pokud jste někdy ochutnali gin, určitě jste zaregistrovali především chuť jeho nejdůležitější složky, kterou je jalovec. Ovšem co výrobce, to jiná receptura, která dodává ginu rozmanité chuťové tóny. Náš gin s Kampotským pepřem je malým extraktem všeho, co máme tak rádi na Kambodži. Ve speciální edici, která obsahuje pouze 999 lahví, najdete jemné tóny manga, koriandru, které doplňují citrusy, zázvor, ženšen a citronová tráva. Korunu všemu nasazuje Kampotský zelený pepř, který byl při výrobě ginu použit vůbec poprvé. Na našem prvním po(č)ginu jsme zapracovali i my sami Tento gin jsme si pro vás připravili ve spolupráci s malým řemeslným lihovarem Landcraft. Kluci jsou neuvěřitelní experimentátoři, kteří na každý ovocný plod hledí jako na zkapalnitelný extrakt štěstí. S jejich pomocí jsme dali dohromady skutečný unikát, na který jsme neuvěřitelně pyšní a který bude chutnat každému. Dokonce i Kambodžanům! Proces výroby jsme si neskutečně užili, sami jsme mačkali čerstvé mango a ochutnávali nespočet kombinací, bylinek a výluhů, dokud to nebylo to pravé ořechové. Nejenže náš gin chutná samotný, ale můžete si z něj namíchat i výborný drink. K tomu nejlépe poslouží mangový tonik či mangový džus. Během přípravy vložte do sklenice pár kuliček našeho červeného Kampotského pepře, zalijte přiměřeným množstvím ginu a nakonec přidejte tzv. brzdu, tedy některý z výše zmíněných nealkoholických nápojů. Uvidíte, že vám náš gin přinese zcela nový chuťový zážitek, který se nerovná žádnému jinému podobnému drinku!