Blog

Pod slůvkem čaj se může skrývat každý bylinný nálev či odvar, byť pravý čaj je samozřejmě vyroben z lístků čajovníku čínského. Čaj pro změnu vytvořený z nadrcených pepřových zrn je ale běžně využíván v ajurvédské medicíně ke zmírnění bolesti v krku a kašle. Pepř vám pomůže zvednout se opět na nohy Byť by se mohlo zdát, že se pepř hodí jen k masu, ve skutečnosti nám nabízí tisíc a jedno využití. Do nekonečna s ním lze experimentovat nejen v kuchyni, ale přijde vhod i v momentě, kdy nám není úplně nejlépe. Pepř je totiž skvělým přírodním lékem na celou řadu neduhů. Dnes si ukážeme, jak v praxi využívat léčivé vlastnosti unikátního „čaje“ v momentě, kdy cítíme, že na nás tzv. něco leze, bolí nás v krku nebo pokašláváme. V jednoduchosti skrytá pepřová síla Jednu lžičku čerstvě nadrceného černého pepře zalijte 250 ml vroucí vody a nechte louhovat. Aby vytvořený nápoj chutnal co nejlépe, je dobré vzniklý nálev ochutit medem, zázvorem a citrónem, které taktéž pomohou v boji proti bacilům. Zázvor a pepř nechte v nálevu louhovat nejméně pět minut. Pokud chcete dosáhnout skutečně silného účinku, nechte pepř ve vodě pár minut povařit. Látky obsažené v černém pepři vedou k uvolňování volných radikálů, podporují činnost krevního oběhu, odstraňují ztuhlost kloubů a uvolňují dutiny. Pokud si říkáte, že pepřový čaj nedává příliš smysl, nezapomeňte, že se jedná o jednu z důležitých ingrediencí velmi oblíbeného chai masala, který je popíjen po celém světě. Můžete zkusit také jemnější variantu – pepř nechejte svařit v mléce, které po přidání medu taktéž chutná velmi lahodně. A pokud radši něco ostřejšího, zkuste si pár kuliček Kampotského pepře přimíchat do drinku.

Piperin, známý též jako Bioperine, je látka obsažená v každém zrnu černého Kampotského pepře. Jedná se o alkaloid, který je schopen přispět ke zlepšení našeho tělesného zdraví díky svým nesporným benefitům. A dělá to mnoha způsoby. Pojďme se podívat na pět nejčastějších! 1. Absorpce živin Piperin má tu zvláštní moc, že pomáhá zvyšovat schopnost těla absorbovat živiny. Znamená to, že s živinami, které konzumujeme, si tělo daleko lépe poradí a více je vytěží. Příkladem je například kurkuma a v ní obsažený kurkumin, ale také vitamíny A a C, selen, vitamín B6, betakaroten a další, které dělají stejnou záslužnou práci. 2. Rychlejší metabolismus Zvýšená absorpce živin vede ke zkvalitnění metabolických procesů v těle. Díky lepší termogenezi tělo snadněji rozkládá tukové buňky. Pokud osoba za účelem zhubnutí konzumuje piperin a zároveň dodržuje správný výživový plán, může tato látka správnému průběhu značně napomoci. 3. Produkce dopaminu a serotoninu Piperin se podílí na vyšší produkci těchto dvou látek, které napomáhají celkové psychické pohodě člověka a tedy i lepší náladě. Nečekejte zázraky, ale nikdy není na škodu udělat si den o něco příjemnější trochou pepře.  4. Lepší paměť Pokud často zapomínáte, i zde může piperin pomoci. Serotonin a tzv. beta-endorfin hrají výraznou roli v paměťových schopnostech. Díky vyšší přítomnosti těchto chemikálií v těle náš mozek lépe funguje a trénuje se jeho paměť. Stačí jen nezapomenout na to, si občas ten pepř dát. :-) Zároveň je piperin schopný podporovat i další mentální funkce, jako jsou pozornost či schopnost uvažování. 5. Podpora imunitního systému Náš imunitní systém může mít pomalé, ale i příliš rychlé reakce. Piperin dokáže dostat reakční dobu lymfocitů na správnou úroveň a tak přispět k lepšímu zdravotnímu stavu našeho těla. Mimo to je také schopen odbourávat stres, který se na zdraví taktéž podepisuje nepříznivým způsobem. Berte také na vědomí, že ani Kampotský pepř, ani další výjimečné a zdravé suroviny nejsou spasiteli našeho jídelníčku, ani životního stylu. Ačkoli přinášejí mnoho zdravotních benefitů, v případě reálných obtíží se zdravím je vždy nejvhodnější cestou vyhledat lékaře.

Černý pepř patří mezi nejrozšířenější koření na světě, což k němu láká velkou pozornost i ze strany nejrůznějších podvodníků. S pepřem se obchoduje na váhu, což nepoctivcům umožňuje váhu pepře v obalech nejrůznějším způsobem ovlivňovat. Přidávání slupek a dalších „nečistot “ k balení Váha je ovlivňována například přidáváním slupek černého pepře k celým zrnům či dalších „ingrediencí“, které v obsahu nemají co dělat. Jenže tyto podvodné praktiky, jenž se často dějí i u pepře běžně nabízeného v tuzemských supermarketech, lze díky vyvinuté metodě odhalit.   Vědci z Dánské technické univerzity se totiž zaměřili na výzkum možností odhalování podobných nekalých praktik u obchodu s vanilkou a černým pepřem. „Vyvinuli jsme metodu, která umožňuje zjistit, zda je černý pepř čistý, nebo zda obsahuje přidávané objemové materiály, jako jsou slupky, semena papáji a další odpad,“ vysvětluje vědkyně Amelie Sina Wilde. Jak bude kontrola kvality probíhat v budoucnu, je otázkou Metoda se opírá o technologii spektrometrie ve spojení s chemotermickými metodami. Na základě odebraného vzorku jsou vědci schopni přesně definovat obsah celého velkého exportního pytle, a určit tak kvalitu a čistotu dané zásilky. Rychle a efektivně tedy lze provést kontrolu kvality. Jedná se o univerzitní výzkum, který si do praxe ještě nějaký čas cestu hledat bude. Objevená metoda však dává naději spotřebitelům, že jednou budou používány takové nástroje, díky kterým budou mít jistotu, že kupují skutečně jen kvalitní pepř a nic jiného v něm. U nás v .pepper..field dosahujeme absolutní kvality a čistoty hned několika kontrolami, od ruční selekce přímo v Kambodži, až po potravinářskou laserovou technologii, která nám finálně balení naskenuje a tak se nikdy nestane, že byste v balení s Kampotským pepřem našli cokoliv jiného. :-)

Dávat pepř na ryby, maso, do omáček či dresingů, to je něco, co funguje vždy. My se však dnes podíváme na několik surovin, se kterými si černý pepř rozumí navýsost dobře, aniž by to kdokoliv očekával! Překvapte své hosty zmrzlinou s černým popraškem či pořádně štiplavým arašídovým máslem. 1. Zmrzlina Kdo by to byl kdy řekl, že si černý pepř bude dobře rozumět se zmrzlinou. Existuje velké množství receptů, které tyto dvě suroviny spojuje. Nejedná se však o takové překvapení, když si uvědomíme, že pepř je ve skutečnosti vlastně ovoce. :-) Za nás doporučujeme použít se zmrzlinou především červený pepř, který je plný sladké fruktózy a tudíž po ovoci nejen voní, ale i chutná! 2. Ovoce Když už se bavíme o ovoci, zkuste někdy pepř namlít přímo na něj. Zejména se sladkými letními plody si štiplavá chuť pepře rozumí nejlépe. Pepř zdůrazní ovocnou chuť a dodá jim ten správný říz. Opět doporučujeme červený pepř, který ovocné dezerty pozvedne na úplně jinou úroveň. A co teprve s čokoládou! Vyzkoušejte náš exkluzivní výběr tmavě červených kuliček Kampotského pepře. 3. Ovesné vločky Snídáte rádi vločky? Co si je zpestřit trochou černého pepře? O pepři je známo, že dokáže prokrvit sliznice a podpořit proudění krve v žilách. Není proto nic lepšího, čím nastartovat ospalé ráno. Navíc vločky místo čokoládových muffinů snídají jen ti, kteří chtějí být skutečně zdraví a pepř je k tomu skvělým pomocníkem. 4. Oříšková másla Mnozí si k snídani oblíbili i oříšková másla v různých podobách. Napadlo vás někdy, jak by si jejich chuť rozuměla se štiplavou chutí pepře? Velmi dobře! Zkuste si někdy jen tak máznout arašídové máslo třeba na banánový chleba a k tomu přihodit trochu namleté pepřové radosti. Uvidíte, že o úsměv na tváři nebudete mít nouzi. Vegan oříšková másla s Kampotským pepřem si můžete vychutnat také u nás. Zkuste například exotickou kombinaci kešu oříšků, bílé čokolády, dračího ovoce a červeného Kampotského pepře. 5. Jogurt Podobné emoce ve vás vyvolá i kombinace černého pepře a řeckého jogurtu. Hutný a tučný jogurt si zaslouží něčím rozrazit a přesně to mu černý pepř dopřává. Zkuste přihodit ještě trochu česneku a vznikne netradiční svačinka plná energie a zdraví prospěšných látek, nebo skvělý dip třeba k letnímu grilování.

To nejlepší jídlo na světě uvaříte jen a pouze z čerstvých surovin a přesně takové suroviny naleznete na Scuku, online platformě, kde své zboží nabízejí menší lokální farmáři a další producenti. Nově mezi nimi najdete i nás, protože když už si kupujete kousek kvalitního hovězího, přeci jej neznehodnotíte nekvalitním pepřem. Nakupování na Scuku přináší celou řadu výhod. Zaprvé podpoříte lokální producenty, o kterých možná kolikrát ani netušíte. Tím nakopnete lokální ekonomiku a potvrdíte jim, že dřina, kterou do svého řemesla vkládají, za to stojí.  Bio kvalita a bez chemie Zároveň se vám na stůl dostanou potraviny dosahující podstatně vyšší kvality než ty, které najdete v supermarketech. Většina produktů totiž dosahuje biokvality, k jejich ošetřování nebyly použity žádné chemické přípravky a také procesy následného zpracování jsou podstatně šetrnější než v klasických potravinářských závodech či masokombinátech. Paleta produktů, které na Scuku naleznete, je skutečně široká. Bez problému zde seženete maso, zeleninu, ovoce, pečivo, trvanlivé potraviny, alkohol, ale třeba i kosmetiku či věci do domácnosti. Kde nás najdete? Nás najdete v sekci koření, kam jsme přinesli všechny druhy pepře, které naleznete i na našem e-shopu. Dále zde objevíte naše delikátní Kampotské solné květy sbírané z hladiny mořských salin z těch nejčistších vod Kambodži a nechybí ani naše specialitka v podobě pepřového piva, které má vždy ten správný říz. Náš pepř ve spojení s lokálními potravinami pozvedne vaše kulinářské umění a odtajní vám krásu vaření z čerstvých surovin. Zkuste svůj jídelníček přizpůsobit sezónní nabídce na Scuku a uvidíte, že vám bude chutnat daleko více než při vaření z často unavených a ošizených potravin ze supermarketů. Náš Kampotský pepř vám navíc pomůže vytáhnout z vašeho jídla to nejlepší a udělá z něj opravdovou delikatesu. Seznamte se s celou nabídkou Scuku sami, nebo se rovnou podívejte na naše produkty.

Pokud se podíváte na náš sortiment, rychle pochopíte, že Kampotský pepř milujeme natolik, že se s ním nebojíme experimentovat a přidáváme jej doslova ke všemu možnému. Od čokolády, sušeného masa a lahodných oříškových máslíček, až po pivo či různé druhy destilátů. Hranice tohoto poznávání jsou ovšem nekonečné a podobné experimenty můžete s naším Kampotským pepřem provádět i u sebe doma. Jednou z možností je káva s černým pepřem. Pokud si říkáte, zda k sobě hořkost kávy potřebuje ještě něco tak výrazného, jako je pepř, možná budete překvapeni, co pepř s její chutí dokáže. Chuť pepře má moc tlumit onu pověstnou hořkost kávy a dává vyniknout chuťovým tónům, které ji doprovází. Zároveň celému nápoji přidává svou vlastní specifickou chuť a také charakteristickou štiplavost, která celý kávový zážitek náležitě okoření. Nápoj z pepře a kávy je ideální kombinovat s mlékem, které zhutní jeho chuť a také cukrem, který dodá sladký podkres štiplavosti a hořkosti nápoje. Pokud však dáváte přednost plné chuti kávy, nejdříve nápoj ochutnejte bez mléka a cukru. Jak na to? Ideálním poměrem je na dvě kávové lžičky půl lžičky drceného černého Kampotského pepře. Nápoj můžete připravovat například ve french pressu nebo aero pressu. Pepř i kávu zalévejte horkou vodou společně a nechte dostatečně dlouho louhovat. Snažte se vybrat kávu kvalitní s bohatým aroma a nejlépe takovou, jejíž chuť máte zažitou a přesně poznáte, jaké změny se díky přidanému pepři dočkala. A když už doma máte fair trade Kampotský pepř, můžete vyzkoušet také fair trade kávová zrna. :-) Život je až příliš krátký na to, abychom v něm podobné experimenty neprováděli. A pokud nemáte dostatečně originální nádobí, ze kterého si podobné kousky vychutnávat, podívejte se na naši limitovanou edici nádobí Golden Peppercorn od francouzské umělkyně Marie Poirot.

Ačkoliv to na první pohled nevypadá, černý pepř je ovocným plodem stejně jako třeba hroznové víno. To znamená, že jeho chuť ovlivňují podmínky, ve kterých je pěstován a postupy, kterými je tak učiněno. Díky tomu se chuťový profil pepřových zrn pěstovaných v různých oblastech může výrazně lišit. Naprostý laik může shledávat pepřovou chuť každého zrna víceméně totožnou. Pokud však víte, na co se při ochutnávání zaměřit, i ti, jejichž jazýčky nepatří k těm nejchlupatějším, velmi rychle poznají zajímavé chuťové nuance. Kde začíná degustace a kde končí? Pokud budete ochutnávat pepř, je dobré se nejdříve zaměřit na Lot number, tedy šarži dané sklizně. Toto číslo vám napoví, jak vysoké čerstvosti daný pepř dosahuje a kde byl vypěstován. Pokud na sáčku Lot number chybí, takovému pepři se raději vyhněte. Nevíte, co přesně je Lot number a kde toto číslo hledat? Přečtěte si náš článek, ve kterém se dopodrobna tímto skvělým pomocníkem při hledání kvality zabýváme. Poté, co otevřete sáček s pepřem, se zaměřte na barvu a kvalitu zrn. Pokud se zrna drolí, jsou zatuchlá či dokonce plesnivá, pepř raději vůbec nekonzumujte. Celý obsah sáčku by měl mít jednotnou barvu. Neměly by se objevovat větší rozdíly mezi odstíny. Pamatujte na to, že u černého pepře platí: čím tmavší zrnko, tím kvalitnější. Sytá tmavá barva a konzistentní struktura bez prasklin a dalších optických změn je taktéž důkazem čerstvosti pepře. Při samotné ochutnávce se zaměřte na kyselost pepře, která by neměla být vůbec dominantní, ovšem měla by být lehce přítomna. Černý pepř se získává sušením zeleného pepře na slunku, takže kyselé tóny jsou na místě. Které aroma je na místě? Byť to může znít zvláštně, v chuti hledejte také sladké tóny, a to nejen u ovocného a plně zralého Kampotského červeného pepře. I u černého pepře by onu charakteristickou palčivost měly doprovázet sladké tóny. A v neposlední řadě u pepře hledejte také citrusové, kafrové a květinové tóny. Ty jsou nejvíce patrné právě u plně dozrávajícího červeného pepře, ovšem najít je lze i u ostatních barev pepřových kuliček.

Jak jistě víte, Kampotský pepř je díky své jedinečné chuti označován za nejlepší pepř na světě. Neznamená to však, že všechen zakoupený pepř z této oblasti bude dosahovat vždy těch nejlepších kvalit. Jeho kvalita je totiž značně ovlivněna čerstvostí. Jak poznáte, že je kupovaný pepř skutečně čerstvý? Od toho slouží tzv. šarže, se kterou se můžete setkat také pod pojmem Lot number. Toto číslo vám prozradí nejen to, kdo váš pepř vypěstoval, ale hlavně kdy jej vypěstoval a tedy zda vy kupujete skutečně čerstvou a autentickou chuť Kambodže. Často se totiž může stát, že koupíte Kampotský pepř s lot number starým 4 roky, což se dramaticky promítne na kvalitě. K čemu slouží Lot number? Stejně jako má každý automobil číslo šarže a sériové číslo, které dohromady tvoří identifikační číslo vozidla, má takové identifikační číslo i Kampotský pepř. A stejně jako u jiných výrobků, které mohou být jednoduše zaměněny a jejich kvalitu je třeba sledovat, je potřeba zaznamenat i cestu Kampotského pepře ke konečnému spotřebiteli, tedy k vám.  Číslo šarže nám u Kampotského pepře dovoluje snadno provádět pravidelnou kontrolu kvality, vypočítávat data spotřeby a sledovat jeho produkci. Pro všechny naše zákazníky je to výjimečný identifikátor, který mohou použít při prozkoumávání doručeného Kampotského pepře – aby se ujistili, že je vše v pořádku.  Zkrátka a dobře – Lot number vás dovede až k samotnému počátku. Do Kambodže. Do provincie Kampot. K našim farmářským rodinám, které se pod naším Lot číslem skrývají. ☺ Jak se v Lot numberu vyznáte První část Lot numberu se neustále mění s každou úrodou. Slouží tedy také jako identifikátor toho, kdy byl daný pepř vypěstován a jak čerstvý je. Díky tomu, že pepř dovážíme do Evropy několikrát ročně, máte jistotu, že Lot number na našem pepři vždy značí aktuální sklizeň daného roku. Tak například – je na vašem sáčku napsáno B21? Pak byl váš Kampotský pepř sklizen v tomto roce. ☺ Další část Lot number zůstává neměnná. Podle ní lze určit, že Kampotský pepř pochází opravdu z farem pod .pepper..field.  V našem případě si tak můžete ověřit, že pepř odebíráme od skutečně malých, lokálních pěstitelů, jejichž pepř dosahuje té nejvyšší kvality – a také, kolik jich je. Vše navíc přehledně monitoruje KPPA, největší organizace, pod kterou spadá veškerá produkce Kampotského pepře. Podívejte se na naše číslo C-043. Bohužel ne všichni výrobci mají potřebu nabízet svým zákazníkům jen to nejlepší a tak se může stát, že jejich sáčky obsahují pepř sklizený klidně i před čtyřmi roky. To se následně silně odráží na kvalitě obsaženého pepře, která ztrácí na své chuťové intenzitě, může u něj dojít k zatuchnutí a dalším problémům, kvůli kterým je následně nepoživatelný. Lot number by mělo být na obalu vždy velmi dobře viditelné V našem případě jej najdete na zadní straně sáčků u certifikací, které jsou další známkou toho, že Kampotský pepř, který naleznete u nás, je skutečným originálem, šampaňským mezi pepři, který výjimečně chutná a pomáhá tam, kde je potřeba.

Pepřová zrna, která si u nás můžete zakoupit, obsahují celou směsici chutí a vůní, mají různé textury a ve finále i různé možnosti využití. Jejich součástí je ovšem ještě jedna důležitá věc, kterou nelze vnímat žádným ze základních smyslů. Tou věcí je dobro. Dobro reprezentované úsměvy farmářů v Kambodži, kterým právě nákupem pepře od nás, v .pepper..field, pomáháte dosáhnout kvalitnějšího života. Přímý a férový obchod funguje Život v Kambodži není jednoduchý a pro malé farmáře už vůbec ne, přestože pepř, který na svých plantážích pěstují, dosahuje té nejvyšší kvality na světě. Když jsme se poprvé procházeli mezi pepřovými liánami a mluvili jsme s místními farmáři, hned nám bylo jasné, že chceme pomoci. Navázali jsme osobní kontakty a pepř začali vykupovat přímo od těchto malých producentů. Díky přímému a férovému obchodu tak můžeme těmto lidem dávat za jejich práci náležitou odměnu, pomoci jim díky tomu plnit jejich sny a zároveň pozitivně ovlivňovat platové podmínky, které v oblasti Kampotu a mezi tamními farmáři panují. Splněná přání – to je dobro, které je ukryto v každé pepřové kuličce Od roku 2018 jsme tímto způsobem postupně podpořili již více než 200 malých rodin, pomohli jim zajistit lepší život. Většinu financí využívají rodiny na údržbu své farmy a tolik potřebnou zdravotní péči. Dále se snaží investovat do studia jejich dětí studovat, případně si za ně plní velké sny. Například alespoň jednou v životě navštívit slavný chrám Angkor Vat. Naše mise ale stále není ani zdaleka u konce. S každým zakoupeným balením pepře se však pomalu přibližujeme k našemu cíli a to vytvořit mezi všemi kambodžskými farmáři takové platové prostředí, díky kterému dostanou za svou práci náležitou odměnu a budou moci býti soběstační, naučit své řemeslo i další generace a pomoci této kouzelné zemi v dalším ekonomickém rozvoji. Podívejte se na všechny naše farmáře, které aktuálně máme pod svými křídly. ♥

Možná si říkáte, zda si z vás netropíme blázny. Vždyť chuť pepře zná notoricky každý! V českých domácnostech ovšem bohužel nejčastěji narazíme na pepř od velkých producentů koření, kteří do sáčků s pepřovými zrny sypou pepř, jehož kvalita je žalostně nízká. Pojďme se společně vydat za tajemstvím kvalitního pravého pepře, který nám před několika lety učaroval a změnil nám život vzhůru nohama.  My nejsme prodejci stovek druhů exotických koření z celého světa. Jediné, co nás zajímá, je pepř, a to ten nejlepší na světě. Proto v naší nabídce najdete pouze pepř dovážený z provincie Kampot ležící v asijském státě Kambodža, kterou jsme si zamilovali okamžitě, jak jsme ji navštívili. Rozdíl poznáte okamžitě Jaký je rozdíl mezi pepřem z Kampotu a pepřem běžně dostupným v supermarketu je patrné na první pohled. Pepřová zrna Kampotského pepře jsou oproti běžnému pepři větší, výrazně plnější, mají dokonalou strukturu, a především jedinečně sytou barvu. Na rozdíl od nich je pepř ze supermarketu mdlý, často nese známky plísně a svou strukturou připomíná spíše vyfouknutý balonek než zrno plné pepřového dynamitu. Nejčastějším „supermarketovým“ projevem jsou pepřová zrna naprosto odlišné barvy, konzistence a velikosti v jednom sáčku – to značí nejasný původ a stáří pepře.  Rozdílná je i vůně obou pepřů. Zatímco v případě pepře ze supermarketu váš nos příliš aroma nezachytí, v případě Kampotského pepře se ocitnete na pepřové plantáži hned, jak otevřete sáček. V momentě, kdy pepř namelete, rozpoutáte malou bouři plnou nejen charakteristické pepřové vůně, ale i tónů citrusů, jehličnanů, sladkého ovoce a dalších. Ale pozor – jakmile takový pepř ochutnáte, už pravděpodobně nebudete chtít jiný a velmi rychle si na něm vypěstujete závislost. :-) Známe cestu každé pepřové kuličky Jedním z hlavních důvodů, proč je náš pepř oproti jiným tak výrazně kvalitnější, je samozřejmě unikátní lokalita, ve které je pěstován, ale také rychlost, s jakou je do České republiky přepravován. Pepř odebíráme přímo od farmářů a zasíláme rovnou do našich skladů, takže se nemůže stát, že by čekal kdesi v tmavém vlhkém překladišti, než o něj projeví zájem další překupník. U nás navíc máte jistotu, že se k vám vždy dostanou pepřová zrna větší než 4 mm. To je dáno nařízením vývozu Kampotského pepře, které je přímo v Kambodži dodržováno s maximální přesností, ruční selekcí a pinzetovým výběrem. V České republice navíc takto šetrně dovezený pepř ještě jednou na špičkových potravinářských strojích kontrolujeme laserovou optikou, abychom měli jistotu, že dostanete pouze tu nejčistší pepřovou kvalitu z Kampotu, kterou si zasloužíte.

Nyní si náš Kampotský pepř můžete objednat a ještě ten den ho mít u sebe doma! Na vaše přání si jej můžete přihodit už i k nákupu na Rohlík.cz. Už nikdy se vám tedy nestane, že byste náhodou vařili bez nejlepšího pepře na světě. :-) Aby vaše cesta k pepři byla co nejsnadnější Váš oblíbený Kampotský pepř naleznete na Rohlíku ve všech základních i výběrových variantách – a portfolio pro vás budeme i nadále rozšiřovat. Těšit se můžete i na dárkové sady, které máte nejraději, nebo na speciality v podobě čerstvých pepřů. Vybrali jsme univerzální velikost 50 g v uzavíratelných, recyklovatelných sáčcích s elegantním designem, které mimo jiné poslouží i jako skvělé zásobníky pepře do mlýnku – uchovají jej totiž v maximální čerstvosti.V nabídce na Rohlík.cz najdete naše základní trio sušených pepřů – černý, červený a bílý a také unikátní druhy výběrových pepřů – tmavě červený pepř a zelený lyofilizovaný, který se pyšní zlatou trofejí Golden Fork z celosvětové gastronomické soutěže Great Taste Awards. Takové portfolio pepřů vám bude stačit k překvapení nejednoho michelinského šéfkuchaře, kdyby k vám náhodou přišel na návštěvu.  U každého z našich pepřů jsme vám sepsali detailní popis i naše doporučení pro ideální použití v kuchyni, abyste se cítili jako doma. A ceny na Rohlíku jsou také naše, domácí. Přejeme vám příjemný, peprný nákup!

Stali jsme se hosty jedné z nejsledovanějších internetových televizí v ČR, která získala nejedno ocenění za svou zpravodajskou a publicistickou činnost v divácké anketě Křišťálová lupa. Prošli jsme drsným sítem a odpověděli na všechny zvídavé otázky reportéra Michaela Rozsypala. Obhájili jsme náš Kampotský pepř jako ten nejlepší na světě? Jak jsme se z 12 farmářských rodin dostali na aktuální číslo 203 rodin, které jsou pod našimi křídly? A kdo v Kambodži na všechno dohlíží, když jsme zrovna na druhé polovině světa? Poslechněte si náš rozhovor v DVTV, který patří mezi ty nejsledovanější v posledních týdnech. Nebudeme vám lhát, když přišlo pozvání do DVTV, měli jsme obrovskou radost. Do této televize není pozván zdaleka každý – i pro nás je to zpětná vazba, že v Česku naše práce opravdu něco znamená a že má světový dopad. Proto jsme neváhali a pozvání přijali.  „Trochu drze jsme přišli za prezidentem Asociace Kampotského pepře v Kambodži a řekli jsme mu, co máme v plánu. První rozhovor s ním byl hodně odměřený, ale pak se úplně proměnil a rozzářil,“ popisuje David začátky s projektem .pepper..field. „Na začátku byla situace složitá i kvůli tomu, že hranice byly téměř uzavřené – je to logické po tom všem, čím si Kambodža prošla,“ vzpomíná Klára.  Souhlasíte s Klárou a Davidem, že i v dnešní době má kvalitní pepř cenu zlata? Pusťte si celý náš rozhovor. Ačkoli jsme už několika rozhovory pro rozličné televizní kanály prošli, tentokrát to bylo jiné a musíme přiznat, že nás zachvátil i lehký pocit nervozity. Opravdu jsme v DVTV! O to více nás těší, že se náš rozhovor těší takové oblibě. Děkujeme vám všem za vlnu vyjádřené podpory v komentářích a na sociálních sítích. Jsme pyšní na naší úžasnou .pepper..family, kterou ve vás máme.

Matteo de Carli a další michelinští šéfkuchaři využívají ve své kuchyni zásadně pepř pěstovaný v Kampotu. Důvod? Jeho jedinečná chuť, která dokáže pozvednout každý michelinský pokrm na nejvyšší level. Nemusíte však být šéfkuchař ověnčený hvězdičkami, abyste pomocí pepře z Kampotu vykouzlili jídlo, které bude milovat každý, kdo jej ochutná. Kampotský pepř není ani zdaleka podobný pepřům kupovaných v supermarketech Jeho chuť je specifičtější a daleko intenzivnější, což je také důvod, proč mu dát v pokrmu doposud nevídaný prostor. Aby chuť Kampotského pepře vynikla, není nutné používat gramy a gramy tohoto drahocenného koření. Stačí jej jen spárovat s těmi správnými surovinami. Dokonalým příkladem toho, že v jednoduchosti může být pepřová síla, je japonský recept úpravy lusků edamame. Ty díky pepři nabývají na neuvěřitelně lahodné chuti, ve které se projevují exotické chuťové tóny exportované z Kambodži. Při používání pepře je vždy nutné myslet na to, že podobně jako sůl, chuť surovin zintenzivňuje. Zároveň s tím ji ale i mění. Dává ji totiž onu lehce zemitou a exotickou chuť, která je oním tajemstvím známých michelinských šéfkuchařů. Může se to zdát zvláštní, ale pepřová chuť se nehodí jen do tradičních slaných pokrmů Pepř dokáže efektivně podpořit také chuť dezertů či míchaných nápojů, stačí jen trochu experimentovat. Věřte však, že nadrcená pepřová zrna kombinovaná s jahodami okamžitě vzbudí pozornost všech vašich hostů a posadí je do křesla. Nebojte se využívat také dekorativní schopnosti pepře. Kuřecí maso připravené v tvrdé pepřové krustě či pepřové kuličky ležérně se povalující v čerstvé pepřové omáčce jsou záležitostí, která bude lahodit nejen chuťovým pohárkům, ale také oku strávníka. Zkrátka a dobře, nebojte se pepře, seznamujte se s ním, hrajte si s ním, objevujte s ním zcela neznámé kulinářské možnosti a překvapujte jím ty, pro které vaříte nejradši. 

Není to pohádka, ale díky svému epickému, až trochu neuvěřitelnému příběhu by mohla být. O tom, že kluci z řemeslného lihovaru Landcraft dělají svou práci více než dobře, jsme se všichni mohli přesvědčit loni, kdy se po našem společném .pepper..ginu jenom zaprášilo. Letos jsme se společné přátelství rozhodli nejen opepřit, ale přidat mu omamnou vůni čokolády a sicilských pomerančů. Nechme promluvit Ondru z Landcraftu, který nádherně sepsal náš společný příběh, cestu, která skončila stvořením nové kategorie cirkulárních destilátů: nøGinu. Anebo začala? „Našli jsme pana Olšáka... ... dovážel bioprodukty ze Sicílie, provozoval v Mělníku posilovnu a všude možně měl automaty na pomerančové freshe. Vysvětlil jsem mu, o co nám jde a on se pořád mračil: heleďte, nemějte mi to za zlý, ale já vám prostě nechci prodávat pomeranče jenom proto, abyste z nich oloupali kůru. To přece musí jít nějak vyřešit. Nechám si to projít hlavou. Den na to nám volá znovu: Víte co? Já už to mám. Každej pátek a sobotu dělám freshe v Holešovický tržnici. Slupky házím do pytle a pytle pak do koše. Když je budete chtít, můžete si je vždycky v sobotu po poledni odvézt. A bylo to. Znamenalo to sice každou sobotu vyrazit do tržnice, ale to se na střídačku dalo vyřešit,“ a tak do tohoto příběhu jako první vstoupila kůra sicilských pomerančů, jediná, kterou v Landcraftu používají od roku 2019 do svých destilátů.  „Michal Herůfek nám ukazuje svoji rodinnou čokoládovnu, výrobnu čokoládových lanýžů, melanžér a spoustu dalších úžasností. Pak se dostáváme k procesu nákupu kakaových bobů, jejich fermentaci a pražení. Tady je pražička. Tady se z těch bobů odlupují slupky. Ty dáváme tady do těch pytlů. Počkat! Odpad? Zasvítí nám cirkulární oči. Michale, ty bys nám tyhle pytle dal? V následujících týdnech se pokoušíme o extrakci a destilaci kakaových slupek. Využíváme Petrovo vzdělání v organický chemii, vakuum, děličky tuků a další fígle, aby se nám do výsledku nedostávalo kakaový máslo, kterýho jsou slupky plný. Nakonec se nám to daří a výsledkem je destilát, vonící jako čerstvě zalitá horká čokoláda.“ Čokoládu od Herufků už od nás dobře znáte ve spojení s naším Kampotským pepřem. Dovedli jsme si představit toto spojení i v alkoholu, a tak jsme řekli: proč ne. Co je to negin? „Když se pak staví Klára s Davidem s tím, jestli jsme ready na další ročník .pepper..ginu., snažíme se je přemluvit, aby to nemusel být gin. Hele, gin dneska dělá každej moula. Pojďme zkusit negin. Co je to negin? Prostě něco jako gin, akorát tam nedáš jalovec,“ Cože? To jde?  Kluci nám vysvětlili, že ano. Že gin je kategorie průtahových destilátů na bázi jalovce, jehož chuť si dovede představit každý. Jinak jsou ale v jednotlivých ginech obrovské rozdíly: v některých ho může být tak málo, že prakticky nejde zaznamenat. Jejich jádro tvoří jiné bylinky a přísady. Pojmenování gin je ale tak signifikantní, že si jej neodpustí.  Náš nøGin ukazuje, že nepotřebuje kategorii, ale neskrývá svůj původ. Je mu vlastní destilace ve velejemném lihu, kam přišly všechny tři esence – zelený Kampotský pepř, čokoláda a pomeranče – vyextrahované předtím zvlášť. Zjistili jsme, že jalovec vůbec není potřeba, aby tenhle destilát byl komplexní v chutích a vůni. Normální etiketa by byla vcelku nuda, řekli jsme si. A tak jsme toto rebelské dílo zakončili v uměleckém domě Butterflies&Hurricanes, kdy nám výtvarníci navrhli tu pravou, osobitou… Etiketu? Ani v nejmenším. Tohle jsou střípky našeho příběhu. Je jich celkem 19 a jen vy si můžete zvolit, jakou podobu svému nøGinu vytvoříte. Reprezentují základní hodnoty nás všech, kteří za nøGinem stojíme: cirkularitu, ekologii, udržitelnost, lásku k planetě, k naší práci a k lidem kolem nás. A doporučení kluků z Landcraftu? „Samotný? Boží. S tonikem? Geniální.“ A my jen doplníme, že naprosto geniální tonic je právě ten jejich To_Nic, nebo grepová soda od Imperialu. :-)

Jsou to již tři roky, co jsme se rozhodli následovat odkaz starých mořeplavců a začít do Evropy dovážet to nejlepší koření světa, pepř z Kampotu. Za tu dobu jsme navázali spolupráci se stovkami farmářů, desítkami nejlepších kuchařů z celého světa, získali hned několik významných ocenění a vykouzlil nespočet úsměvů na tvářích, což deklarují i naše 100% hodnocení spokojenosti na nejrůznějších portálech. Nyní však nastal čas posunout celý náš projekt dál. Kouzlo přímého obchodu A to doslova! Jedním ze základních kamenů našeho podnikání byla touha skrze obchodování zde v Evropě pomáhat farmářům tam v Kambodže. K tomu nám sloužily cenné nástroje, jakými je například přímý obchod, pravidelné návštěvy majitelů tamních farem a finanční i materiální podpora těch farmářů, kteří to skutečně potřebují. Naším cílem stále zůstává postupně navázat spolupráci s co možná největším počtem rodin, které v kambodžském Kampotu pepř pěstují a od partnerských farem odebírat stále větší objem jejich produkce. K tomu ovšem potřebujeme expandovat i my sami, konkrétně pro pepřová zrna hledat odbyt u nových zákazníků, kteří kouzlo Kampotského pepře prozatím neobjevili. Kampotský pepř do celého světa Tyto zákazníky chceme hledat v zahraničí, konkrétně v zemích jako je Německo, Francie, Itálie a také Anglie. Zahraniční klienti od nás pepř kupují již nyní, ovšem díky novinkám, které jsme přichystali, chceme jít zahraniční poptávce daleko více naproti. Jako první se dočkají právě zákazníci z Itálie a Francie, zemí, které jsou vyhlášeny pro své vytříbené kuchyně a které zcela určitě přivítají nejlepší pepř světa s otevřenou náručí.  A aby tamní zákazníci co nejlépe pochopili, že jim nepřinášíme pouze kvalitní pepř, ale daleko propracovanější filozofii celé značky, připravili jsme pro ně zcela novou formu komunikace, která se opírá o čtyři, pro nás nejzásadnější, témata. Těmi jsou chuť, autenticita, dobro a luxusní dárky. O každém z nich zase někdy příště.

Ať už patříte mezi vášnivé kuchaře, kteří tráví doma v kuchyni každou volnou chvíli, nebo je pro vás vaření pouze cestou, jak utišit kručící žaludek, jedno budete mít přeci jen společné. Každý si rád pochutná na něčem opravdu dobrém, co mu vykouzlí úsměv na tváři a uspokojí mlsné chuťové pohárky. Jenže je otázkou, co to vlastně bude? Co dnes budu vařit? Klasická otázka, kterou si dnes a denně kladou, nejen u nás, miliony žen a mužů. Pokud si tuto otázku pokládáte i vy, máme pro vás dobrou zprávu. Na našem webu naleznete nepřeberné množství receptů od těch největších kulinářských hvězd nejen české gastronomické scény. Jak už asi tušíte, všechny recepty, které s nimi dáváme dohromady, mají jedno společné, a tím je Kampotský pepř. Na těchto receptech vám chceme ukázat, jak variabilním kořením pepř je. Pokrmů, které s ním lze připravit, je totiž nepřeberné množství a rozhodně se nejedná jen o steaky. Kuchaři a foodblogeři z celé republiky, ale i zahraničí Ti všichni vás na našem blogu naučí, jak s pomocí Kampotské pepře připravovat jedinečné slané, ale i sladké pokrmy, jak pracovat s jeho štiplavostí, rafinovaně jím podtrhovat chuť dalších ingrediencí a jak překvapit chutí z Kambodži každého, kdo k vám zavítá na večeři. Vydejte se do světa vyšších kulinářských zážitků, které se mohou odehrávat i ve vaší kuchyni. Zkoumejte, experimentujte a poznávejte chutě, o kterých se vám předtím ani nesnilo. Čerpejte inspiraci a zdokonalujte své kuchařské umění pod vedením největších gastronomických profesionálů a toho nejlepšího pepře na světě. Dobrou chuť!

Kampotský pepř patří mezi nejlepší koření na světě. Jeho chuť je tak výjimečná, že s ním vaří ti nejlepší kuchaři ověnčení michelinskými hvězdami, aby byli schopni ze své kuchyně vydávat pokrmy v té nejvyšší kvalitě. Díky .pepper..fieldu můžete svým hostům nabídnout podobně kvalitní jídlo a ani k tomu michelinskou hvězdu nepotřebujete. Co je nového v partnerských restauracích, které s námi pepří ve velkém? V pražské Kantýně i ESKA od Ambiente nás můžete najít nejen na pultu, ale i na meníčku. Na pultu můžete všechny pepře ochutnat a zakoupit si je domů. Na menu můžete ochutnat všechny druhy pepřů včetně čerstvých novinek. A že jich třeba taková Kantýna má hromadu! Nechte se svést kvalitním masem a šéfkuchařem Lukášem Drábem, který přesně ví, který pepř lahodí ke kterému druhu masu. V prestižní restauraci Le Grill na Praze 1, kde vaří sympatický šéfkuchař Jarda Hlavsa, můžete ochutnat náš fermentovaný pepř v listopadovém menu.  V SOHO vám šéfkuchař Tomáš Mrvík připraví dokonalý tomahawk steak s omáčkou z Kampotského pepře. V kombinaci s nově zrekonstruovaným prostředím restaurace je to doslova gastronomický zážitek! Dvůr Perlová voda za Prahou s námi vaří denodenně cokoliv – na mlýnku už málokdy najdete jiný pepř než náš, na kvalitě tady šéfkuchař Ondra opravdu nešetří! Zajeďte si sem na víkend a degustujte od rána do večera. Vínograf na Senovážném má stále na menu pastrami v našem pepři ze zářijové společné akce. No a v našem milovaném Casa De Carli najdete každý měsíc specialitu, která je vyladěna do posledního detailu – ale tu vám na měsíc listopad neprozradíme, ať vás nepřipravíme o všechna překvapení! Chcete s námi také pepřit? Pro gastronomické podniky tohoto typu připravujeme speciální nabídky i velkoobjemová výhodná balení, díky kterým mají tamní šéfkuchaři pokaždé dostatečně velkou zásobu pepře z Kampotu a tak jsou na svá menu vždy schopni zařazovat chuťově dokonale vyvážené pokrmy s trochou kambodžské štiplavosti. O tom, jak moc výjimečném pepři zde mluvíme, dokazuje fakt, že našim produktům udělila londýnská Guild of Fine Foods nejvyšší ocenění Great Taste – a náš pepř dokonce získal i gastronomického Oscara v podobě Golden Fork. Jedná se zkrátka o produkt, kterému není na světě rovno a který rozdává radost a výjimečnou chuť všude tam, kde se s ním pracuje. Nejenže díky němu budou hosté vaše pokrmy milovat, ale zároveň jeho nákupem pomůžete farmářům, kteří pepř v dálném Kampotu vypěstovali. Ostatně – pokud jste provozní, majitel, či se chcete dozvědět o nás a našich restauracích více, rádi vám vše prozradíme!

Sůl a pepř jsou základem každé kuchyně, nalezli bychom je v každé restauraci a pro jistotu je máme i na každém jídelním stolu. Proč si srdce Evropanů, ale i obyvatel severoamerického kontinentu získaly právě tyto dvě suroviny? A v čem si tak moc rozumí? Důvodem, proč si sůl s pepřem vydobyly pevné místo na našich stolech, je jejich um zvýraznit chuť podávaného pokrmu. Zatímco sůl dokáže zvýraznit chuť především bílkovin, pepř naopak dodá své charakteristické aroma tam, kde jinak chybí. Jen brambory, nic víc Musíme si uvědomit, že v minulosti to byl často jediný způsob, jak jídlu dodat alespoň nějaké emoce. Ne vždy měli naši předci k dispozici tolik surovin a tolik možností, jak je zajímavě ochutit. Často tou hlavní surovinou, kterou měli na talíři, byly jen brambory a zelenina. Maso bylo vzácností, stejně jako exotičtější koření. Proto byl pepř a sůl tím nejlepším způsobem, jak si ochutit samotné brambory či kořenovou zeleninu. Zajímavostí je, že pokud se podíváme do jiných koutů světa, pepř a sůl zde tak výraznou roli nehraje. V Asii jejich místo zastupuje rybí omáčka či drcená červená paprika. V Mexiku to je limetka, salsa a koriandr a v Etiopii je to například awaze pasta, jejímž základem je chilli. Vzácnost Nemysleme si však, že by byly sůl a pepř dostupným dochucovadlem v každé krčmě již ve středověku. Tehdy byla dostupná spíše sůl, která ovšem nesloužila k dochucování, ale především se využívala pro své konzervační vlastnosti. Ve velkém se nasolovalo například maso a ryby, díky čemuž byly tyto suroviny schopné vydržet i dlouhé cesty přes oceány. Právě z dálek nakonec začali námořníci dovážet i pepř, který byl však původně komoditou pro vyvolené. Jeho masovější rozšíření nastalo až v 18. a především 19. století, kdy se také na stolech začíná objevovat kombinace pepře a soli stále častěji. To pravé pro naše mlýnky Tradice si uchováváme dodnes a proto je pepř a sůl nejpoužívanější kombinací koření a dochucovadla v kuchyni. A my už víme, že když jsou obě dvě suroviny kvalitní, stačí to, aby byl pokrm přímo božsky vyladěný! S naším Kampotským pepřem vždy bezchybně okořeníte a s hrubozrnnou solí do mlýnku zase kvalitně ochutíte cokoliv, co právě připravujete. Různě barevné mlýnky vám pomůžou v rozhodování, který pořídíte jaké surovině!

Užívat si jídlo, které bude celé důkladně provoněné a dochucené pepřem, nebo připravit jídlo, při jehož konzumaci bude docházet k náhodným explozím pepřové chuti? Otázka, na kterou můžete odpovědět nastavením vašeho mlýnku. Čím jemněji totiž pepř do pokrmu namelete, tím více bude provázaný celým jeho obsahem. Naopak větší fragmenty budou jako malé balíčky plné chuťových překvapení, u kterých si nikdy nebudete jisti, kdy na ně při jídle narazíte. Pojďme se společně podívat na to, co jednotlivé velikosti namletého pepřového zrna v pokrmu způsobují. Celý pepř Použití celé pepřové kuličky dává největší smysl, chcete-li pokrmu dodat jemnou chuť a vůni pepře. Hodí se pro využití v polévkách, marinádách, omáčkách a také při pečení větších kusů masa. S celou kuličkou máte jistotu největší čerstvosti obsahu ukrytého pod povrchem její slupky. Velké fragmenty Pokud kuličku rozdrtíte na 5 až 6 větších kousků, získáte nádherný dekorativní prvek na vrchol vašich krémových polévek, těstovin či talíře s omáčkou. Zároveň připravíte rafinované překvapení, plné nečekané pepřové chuti, které dodá jídlu zcela novou zábavnou úroveň. Hrubě namleto Bohatá pepřová chuť, ve které vyniká nejen štiplavost pepře, ale především jeho další chuťové a voňavé tóny, to vám zajistí hrubě mletý pepř. Především u pepře z Kampotu si tak budete moci vychutnat jeho jedinečnou chuť, kterou nebude zbytečně přehlušovat palčivost. Toto mletí doporučujeme! Polohrubě namleto Pokud někdy zajdete do restaurace a na ruku si nasypete obsah pepřenky na stole, ve většině případů se vám do dlaně vysype polohrubě namletý pepř. Jedná se o nejčastěji známý prostředek, jak pokrm lehce dochutit po finálním dokončení. Hodí se k jemnějším pokrmům, jako je kuřecí maso, omáčky či salátové dresingy na jogurtovém či majonézovém základu. Jemně namletý pepř Hladká, až prášková konzistence umožňuje ochutit pokrm a to aniž by byl v jídle pepř téměř postřehnutelný. Nenechte se však touto nenápadností mýlit. Velmi jemným namletím pepře dáváte nejvíce vyniknout jeho štiplavému charakteru. Ideální volba všude tam, kde chcete trochu přiostřit a pepř skrýt, od nejrůznějších zálivek až po polévky. Chuťový akcent zde trochu zaniká a obecně toto mletí moc nedoporučujeme, protože příliš jemný prášek je lehce dušný. Náš tip: Prohlédněte si sekci našich mlýnků, které vám bezchybně pomůžou s namletím Kampotského pepře a soli ve všech velikostech. :-)

V momentě, kdy si kupujete jakoukoliv potravinu, nekupujete jen samotný produkt, ale také hodnoty těch, kteří jej vyprodukovali a přepravili až k vám na stůl. O těchto hodnotách vám mohou více napovědět nejrůznější certifikáty obchodu, které prozrazují, za jakých podmínek byla daná potravina vyprodukována a jak se dostala až k vám, ale také transparentní komunikace prodejce, která je mnohdy i důležitější. V tomto ohledu můžeme hovořit o tzv. direct a fair obchodování. Jaký je však mezi nimi rozdíl? Přeloženo z angličtiny: přímé a spravedlivé obchodování  Než se produkt dostane přímo do vašich rukou, musí zpravidla absolvovat dlouhou cestu přes několik obchodníků, což zvyšuje jeho cenu a snižuje kvalitu. Zároveň spotřebitel nemá sebemenší šanci zjistit, odkud produkt pochází, zda při jeho produkci nebyla porušována lidská práva, nebo nedošlo k devastaci životního prostředí. Onen řetězec mezi farmářem a spotřebitelem minimalizuje přímý obchod (direct trade). Jedná se o cestu, po které se vydáváme i my v .pepper..field. Díky tomu jsme schopni mít nad distribucí našeho pepře naprosto dokonalý přehled, přesně víme, od koho pochází jaká šarže a díky tomu to víte i vy. :-) Vybudovat direct trade podnikání však není jednoduché, protože málokdo se dostane napřímo k prvotřídním světovým komoditám tak, jako se to po dlouhém putování Kambodžou stalo nám. Náš přímý obchod je velmi transparentní, což dokazuje, že vás prostřednictvím fotografií a aktuálních videí vtahujeme do světa každého výkupu pepře, kterého se i na dálku můžete zúčastnit s námi! K férovému obchodování nepotřebujete certifikát  Fair trade je především jistota. Jistota, že farmáři, od kterých Kampotský pepř odebíráme, dostávají za svou práci náležitou odměnu, známe podmínky, ve kterých jedinečný Kampotský pepř pěstují a jsme schopni jim pomoci tyto podmínky stále zlepšovat. Toto se nazývá fair trade. Fair trade lze dělat i bez certifikátů, právě díky direct trade, jelikož jste přímý prodejce a máte tak přímý vliv na všechny procesy včetně toho, zda farmáři zaplatíte 100% férovou částku. Je to ta nejbáječnější kombinace, protože se nikde v řetězcích neztrácí zbytečné peníze. A jak to máme s certifikacemi my? Všechny náležité certifikace vztahované ke Kampotskému pepři máme pochopitelně od začátku zajištěny a transparentně z Kambodže víme, že jsou v pořádku. Ostatní certifikace fair trade/bio/organic nyní zajišťujeme pro všechny naše rodiny farmářů díky expanzi na zahraniční trhy, kde je vyžadována. Tyto certifikace jsou pochopitelně nesmírně drahá záležitost, takže si je naši farmáři nemohli dříve dovolit, ale my se snažíme jim s tímto pomoci a finanční tíži bereme na svá bedra. A to je ta krása .pepper..field pomoci! :-)