Cacio e pepe (těstoviny se sýrem a černým Kampotským pepřem)

Ingredience

• 200 g špaget
• 160 g strouhaného sýra parmigiano + na posypání
• 60 g másla
• 2 lžíce drceného černého Kampotského pepře
• Fleur de Sel z Kampotu na dochucení

Postup

1. Vodu přivedeme k varu, osolíme a vaříme těstoviny cca 7–8 min.

2. Na pánvi rozehřejeme máslo a asi 30 vteřin na něm restujeme nadrcený pepř. Stáhneme plamen a přidáme těstoviny. Na mírném ohni přilijeme k těstovinám i trochu vody, ve které se vařily (cca 3 lžíce). Přidáme nastrouhané parmigiano a promícháváme, dokud se vše nespojí ve smetanovou omáčku.

3. Rozdělíme na dvě porce. Servírujeme s mletým černým Kampotským pepřem a strouhaným sýrem navrchu.

.pepper..field tip

Stejně dobře jako drcený pepř chutná i .pepper..pasta s Kampotským pepřem rovnou nadrceným uvnitř.

Buon appetito!

Autor: Matteo De Carli