Grüner Kampot-Pfeffer in Salzblume – 40g

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot angebaut, die sich im äußersten Süden von Südostasien in Kambodscha befindet. Es handelt sich um ein Gebiet, das dank seines Meeresklimas und geologischen Bedingungen den dortigen Bauern ermöglicht, Pfeffer von höchster Qualität weltweit zu produzieren. Nicht ohne Grund hat dieser Pfeffer eine geschützte geografische Angabe erhalten, ähnlich wie der französische Champagner. Wir kaufen den Pfeffer von kleinen Familienbetrieben unter Direct-Trade-Bedingungen, die eine faire Entlohnung für jeden Bauern garantieren, und wir bemühen uns, diesen Ansatz auch unter anderen Händlern zu fördern. Dadurch erhalten Sie beim Kauf von uns nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, dass Sie ein nachhaltiges und moralisch verantwortungsvolles Produkt kaufen, das seinen Produzenten die medizinische Versorgung und Bildung für ihre Kinder sichert.

Der Kampot-Pfeffer wird in mehreren Farben angeboten. Die Farbe der Körner wird durch die Verarbeitung der Früchte der Pfefferpflanze bestimmt. Diese Delikatesse wird in höchster Qualität direkt in Kambodscha verpackt. Zu den grünen Pfefferkörnern wird eine Prise Salzblume hinzugefügt, die durch Verdunsten von Meerwasser gewonnen wird. Das Salz konserviert den frischen Pfeffer und garantiert so seine absolute Frische. Dank dieser Verarbeitung behalten die Körner den Geschmack von zartem grünem Pfeffer, der gerade von der Pfefferrebe gepflückt wurde. Aufgrund einer sorgfältigen Auswahl, die den strengen Qualitätsanforderungen für aus Kampot exportierten Pfeffer entspricht, die von der Kampot-Pfeffer-Assoziation festgelegt wurden, werden immer nur die besten Körner von Hand ausgewählt.

Die verschiedenen Sorten von Kampot-Pfeffer unterscheiden sich in Geschmack und Aroma, welche man bei in herkömmlichen Supermärkten gekauften Pfeffer kaum findet. Der grüne Pfeffer bietet einen intensiven Pfeffergeschmack, der nach und nach von Noten von Zitrusfrüchten und Nadelbäumen begleitet wird, alle miteinander durch blumige Aromen verbunden. Er unterscheidet sich deutlich von herkömmlichem getrockneten Pfeffer. Er ist zart und brüchig und entfaltet in Ihrem Mund eine perfekte Harmonie exotischer Geschmacksrichtungen.

Dank des unterschiedlichen Geschmacks, Geruchs und der Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für verschiedene Zwecke. Insbesondere Liebhaber der vegetarischen Küche werden den grünen Pfeffer aufgrund seiner Zartheit schätzen. Versuchen Sie, seinen perfekten Geschmack mit dunklem Fleisch, Saucen, Risotto oder Morgen-Eiern zu kombinieren. Die weichen grünen Körner eignen sich auch für Pasta, zum Überbacken und für Suppen. Sie harmonieren auch sehr gut mit milden Käsesorten, denen sie eine schärfere Note verleihen. Dieser Pfeffer sollte nicht in einer Mühle gemahlen werden, da dies den Mahlmechanismus verstopfen könnte. Wenn Sie ihn dennoch zerkleinern möchten, verwenden Sie einen Mörser.

In Kambodscha verpacken wir den Pfeffer in Beuteln mit einem Volumen von 40 Gramm, wodurch die Körner den authentischen Geschmack und das Aroma des frischen Kampot-Pfeffers behalten. In dieser Edition wird er zudem in einer luxuriösen, versiegelten Briefumschlag aus Extract-Papier aufbewahrt. Für dessen Herstellung werden gebrauchte Kaffeebecher verwendet. Jede Verpackung enthält auch eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und die Welt von .pepper..field vorstellt.

Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie nicht nur die Zertifikate bestätigen, die unser Pfeffer trägt, sondern auch die Auszeichnungen, die er von internationalen Wettbewerben erhält. Zu den bedeutendsten gehört die Auszeichnung mit zwei Sternen für schwarzen, roten und weißen Pfeffer im Rahmen des Wettbewerbs "Great Taste", einem der renommiertesten Gastronomiewettbewerbe weltweit. Aber auch Nachhaltigkeit ist für uns von großer Bedeutung und nicht nur ein leeres Wort, wie die SDG-Auszeichnung beweist, die tatsächlich nachhaltigen und sozial verantwortlichen Projekten verliehen wird.